Nell’ambito del Progetto Retroterra, che consiste nel promuovere le tipicità del territorio spezzino, lo scorso giovedì 4 maggio gli studenti del Corso Serale dell’Alberghiero G. Casini della Spezia hanno realizzato un’uscita didattica alla scoperta della secolare attività di mitilicoltura ed ostricoltura del Golfo della Spezia. Gli studenti sono usciti a bordo dell’imbarcazione Moby Dick di A.P.S. Per Il Mare, che li ha accompagnati nella visita degli allevamenti a mare entro diga, dove c’era ad attenderli il presidente della Cooperativa Mitilicoltori Spezzini, Paolo Varrella, che ha illustrato le caratteristiche fisiche dei muscoli e delle ostriche e ha parlato delle tecniche di coltivazione e successiva lavorazione del prodotto. Successivamente, i ragazzi hanno fatto visita allo stabulatore di Santa Teresa: qui la responsabile dei Controlli Sanitari del centro, ha spiegato i processi di lavorazione a cui sono sottoposti i muscoli e le ostriche una volta giunti a terra e prima di essere immessi sul mercato. La visita è terminata al Museo della Mitilicoltura del centro di stabulazione, dove gli studenti si sono immersi nella storia della mitilicoltura, visibile ed apprezzabile tramite le numerose fotografie, i vecchi articoli di giornale ed i pannelli esplicativi. Al rientro a bordo di Moby Dick, il gruppo ha potuto direttamente degustare i muscoli e le ostriche della Spezia, accompagnati da un ottimo vino Cinque Terre.
Più informazioni
