Brugnato 5Terre Outlet Village sposa la causa dell’inclusione sociale e dell’inserimento lavorativo dei ragazzi con autismo , inaugurando domenica 2 aprile alle 15.30, in occasione della giornata mondiale della consapevolezza sull’autismo, Luna Blu Ristorante. Un ristorante davvero speciale perché gestito dalla Cooperativa Sociale Luna Blu. Un grande passo avanti lungo il percorso della Fondazione AUT AUT, ente nato nel 2017 su impulso di Fondazione Carispezia insieme alla Fondazione Il Domani dell’Autismo e AGAPO Odv, per favorire l’inserimento nel mondo del lavoro di giovani adulti con autismo. La nuova realtà affianca le due strutture turistico-ricettive già realizzate da Fondazione Carispezia alla Spezia: il ristorante casa per ferie Luna Blu di via Fontevivo e Sant’Anna Hostel in collina. Posti di lavoro in cui si formano giovani autistici capaci di produrre pasta, focaccia, pane e molto altro ogni giorno. Luoghi che fanno crescere la consapevolezza sociale di come le persone autistiche possano diventare soggetti attivi, capaci di dare un contributo reale alle realtà produttive. Accade dal 2022 anche nel Comune di Lerici, in un forno gestito sempre dalla Cooperativa Luna Blu.
Luna Blu Ristorante è il primo ristorante gestito da ragazzi con autismo ospitato all’interno di un outlet in Italia ; un’iniziativa che offre spazi reali di affermazione professionale. Un’avanguardia, esempio concreto per altre realtà in Italia. Il ristorante occupa il primo piano del Padiglione del Gusto, lo spazio dedicato all’offerta eno-gastronomica di Brugnato 5Terre Outlet Village. Si avvale non solo di una bella sala ma anche di un dehor sul terrazzo: elegante modello inclusivo che parte dal lavoro dei giovani formati in questo campo .
All’inaugurazione del ristorante prenderanno parte l’assessore alle Politiche Socio Sanitarie e Terzo Settore della Regione Liguria Giacomo Raul Giampedrone, il Questore della SpeziaLilia Fredella, il Sindaco di Brugnato Corrado Fabiani, e il Vescovo della Diocesi della Spezia, Sarzana e Brugnato Sua Eccellenza Luigi Ernesto Palletti. Per la Fondazione AUT AUT prenderà parte all’evento il Presidente Paolo Cornaglia Ferraris, oltre ai protagonisti della cooperativa coinvolta e del progetto stesso.
Il modello inclusivo applicato all’interno di Luna Blu Ristorante si basa sul coinvolgimento diretto di 12 ragazzi con autismo che si occupano di tutti gli aspetti organizzativi e operativi , seguiti da tutor e professionisti esperti e dedicati. Il risultato è un’offerta gastronomica di ottimo livello, basata su ingredienti e materie prime prodotti nell’ambito della cooperativa. Fiore all’occhiello della proposta di Luna Blu Ristorante la pasta – da gustare con sughi a base di carne, pesto, accompagnata da legumi o come parte integrante di zuppe o minestre – preparata artigianalmente dai ragazzi, coadiuvati da personale specializzato (cuochi qualificati ed educatori). La produzione, che avviene nei laboratori di Luna Blu alla Spezia sempre gestiti dalla Cooperativa, non si ferma alla pasta fresca ed essiccata, ma comprende tortellini, gnocchi, pane, pizza e focaccia. Tutti elementi che fanno parte integrante del menù di Luna Blu Ristorante.
Tutte le realtà finora citate nascono con l’intento fondamentale di formare i ragazzi con autismo nel campo della ristorazione e dell’accoglienza alberghiera , all’interno delle quali è possibile misurarsi con i fondamentali della cucina, con la preparazione dei piatti e la cura degli ingredienti, apprendendo una professione grazie ad un’esperienza formativa completa, in un ambiente confortevole e inclusivo. Non solo formazione e inserimento lavorativo, ma anche supporto alle famiglie dei ragazzi e nello sviluppo di progetti finalizzati a garantire una vita indipendente e autonoma, anche alle persone con autismo rimaste sole dopo aver perso i propri cari.
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